大厨用了40年的“万能”凉拌汁秘方,只用加5种料,拌啥都特香!

说起凉菜,可能大部分人都非常喜欢吃,不用我们外出吃饭还是去参加酒席都会有凉菜热菜,其中凉菜拌的好不好吃,这主要取决于凉拌汁做得好不好,例如夏季,可能很多人都比较喜欢吃凉菜,在冬季的时候也有很多爱喝酒的人会配上几盘凉菜,我的爷爷是一位干了40年的大厨,他就喜欢自己拌点凉菜,喝点小酒,也是非常惬意的。

虽然现在卖凉菜的哪里都有,可是有的凉菜做得不好吃,有的味道又太重了,我们在外面吃饭的时候,很多拌菜的调料都是有大量添加剂的,所以味道才那么重,要大量的喝水,才能够减轻这个味道,,可是这样的饮食习惯是极为不好的,所以说想吃凉拌菜还不如自己在家做食材,调料自己看得见,干净卫生又好吃,下面我就把我爷爷用了40年的凉拌汁秘方给大家说说,不管拌什么菜,都非常好吃。

准备食材:黄瓜,大蒜,老干妈油辣子,生抽,白糖,食盐各适量

制作方法:

首先我们要先选一根比较细长新鲜的黄瓜,如果黄瓜太粗了的话,那么吃起来的口感就不太好,接下来就把黄瓜放入清水中清洗干净,黄瓜的皮不用刮掉,不过也可以根据自己的喜好来做,另外把黄瓜给切成条状,放在盘子里面。

接着我们要把大蒜去皮切成碎末,再放到一个小碗当中,在碗中倒入老干妈辣子油,再撒入一些干辣椒,辣椒的多少也要根据自己口味来加,喜欢吃辣的就多加一点,不喜欢吃的就少加一点,接下来再准备一个碗倒适量的食盐,白糖,生抽,再加少许的温开水,拿筷子均匀的搅拌,另外起锅烧油。把蒜末和辣子油倒入锅中翻炒,等出现红油之后,把调好的料汁倒在黄瓜上,再把刚做好的热油泼在上面,就这样香辣爽口打拌黄瓜就做好了。

以上就是小编今天分享给大家的大厨,用了40年的全能凉拌汁秘方,不管是拌什么菜,都非常香,只要加入这常见的五种料就可以了,小伙伴们学会的话,可以试着自己在家做一下哦,特别是喝酒的时候,来几盘下酒菜是非常得劲儿的,另外如果你们有什么其他拌凉菜的小妙招也可以,在下方评论留言分享给大家,大家一起来讨论!

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